Une délicieuse crème glacée froide est le compagnon indispensable des chaudes journées d'été. Mais parfois, c'est très désagréable à manger à cause du goût moche et de la présence d'huile de palme dans la composition.
Afin que vous puissiez profiter uniquement de la délicatesse de la plus haute qualité, nous avons découvert quelle crème glacée est préférable d'acheter en 2020. Et compilé une liste des meilleures marques de crème glacée sans palmier.
La notation est basée sur les résultats des tests effectués par les spécialistes de Roskontrol. Ils évaluent la sécurité par des indicateurs microbiologiques et physico-chimiques, les qualités organoleptiques et la fiabilité de l'étiquetage de chaque sujet, puis donnent une appréciation générale de sa qualité. Les participants du top 7 sont classés dans un ordre aléatoire, car l'huile de palme est absente dans chacun d'eux.
7. Maison de commerce "Kremlin"
Crème glacée sans palmier testée: «Le choix du Kremlin»
Ce n'est pas la crème glacée la moins chère de cette collection (son prix moyen est de 60 roubles), mais c'est l'une des plus délicieuses et des plus sûres. Il n'y a pas de lait en poudre dans sa composition et, comme l'affirme le fabricant, ce produit est fabriqué selon la recette soviétique originale des années 50. Le goût est saturé, modérément sucré, avec une légère amertume de fèves de cacao.
Cependant, les tests de Roskontrol ont révélé que la teneur en protéines du «Kremlin Choice» est inférieure de 23% à celle indiquée sur l’étiquetage. Et la glaçure, bien qu'assez épaisse, présente des dommages mécaniques mineurs. Si vous pardonnez ces lacunes, puis le reste en termes de qualités organoleptiques, paramètres microbiologiques et physico-chimiques, cette crème glacée est impeccable.
6. Sweet Mountain
Produits testés: esquimau
Les experts de Roskontrol notent la haute sécurité de ce produit et la teneur en matières grasses laitières exclusivement dans la partie lait. Cependant, il y avait quelques lacunes:
- L'écart entre la fraction massique réelle de matières grasses dans la partie laitière et celle indiquée sur l'étiquetage est de 0,4%. Vers le bas.
- Le glacis a des dommages mécaniques.
- Un indicateur légèrement plus élevé de résidus de lait sec que celui acceptable pour la crème glacée. Ce paramètre détermine à la fois les caractéristiques organoleptiques et la valeur nutritionnelle de la crème glacée en fonction de la teneur en protéines du lait.
Dans le même temps, les utilisateurs notent que la crème glacée de "Stevelogorye" a un goût crémeux propre, le glaçage est modérément sucré, avec des notes agréables de cacao.
5. Le froid russe
Tests réussis: crème glacée "URSS", crème glacée "URSS dans une tasse de gaufre"
Par des indicateurs microbiologiques, cette crème glacée est en parfait état. Il ne contient pas de graisses végétales et de conservateurs, mais il n'y a pas de lait naturel, seulement du lait séché.
D'une part, c'est mauvais, car le lait naturel a une teneur élevée en vitamines. En revanche, avec la pasteurisation obligatoire lors de la production de crème glacée, nombre de ces vitamines sont détruites.
Une autre caractéristique de la crème glacée «URSS» est sa teneur élevée en sucre - 15,2%, bien que 14% soit indiqué sur l'emballage. Et en termes de teneur en matières grasses (15,6%), cette crème glacée est en avance sur tous les autres échantillons testés.
4. Crème glacée Vologda
Avec un bon résultat, le test a réussi "Glace Vologda" dans une tasse de gaufre
Aucune substance interdite pour la crème glacée, comme les pesticides, les mycotoxines et les antibiotiques, n'a été trouvée dans l'une des meilleures marques de crème glacée russe. Toutes les données indiquées sur l'étiquette de la «crème glacée Vologda» sont entièrement vraies.
De plus, la crème glacée a un goût crémeux agréable sans arrière-goût désagréable, un arôme délicat et elle contient exclusivement des ingrédients naturels. Le fabricant a utilisé la fibre d'agrumes, qui a des propriétés prébiotiques utiles, comme constructeur.
3. LLC "Installation de réfrigération n ° 3"
Produit sans huile de palme: popsicle "GOST state ice cream"
Entièrement conforme aux exigences de sécurité, la crème glacée d'État GOST se distingue également par son prix bas par rapport aux autres participants dans la notation de la crème glacée de la plus haute qualité. Cela coûte en moyenne environ 35 à 40 roubles, en fonction de la marge dans le magasin.
Dans les critiques sur des sites spécialisés, les clients louent le goût crémeux délicat et la composition de la «crème glacée GOST Gastrovsky». Cependant, cette délicatesse a ses inconvénients: dommages mécaniques à la glaçure, dépassement en dessous acceptable pour la crème glacée et une teneur accrue en résidus de lait écrémé sec.
2. Vache de Korenovka
Produits reconnus comme qualité: "Glace dans une tasse de gaufre", "Sherbet"
Après des tests dans le laboratoire de Roskontrol, les experts ont trouvé cette crème glacée presque parfaite. Il correspond à la valeur nutritionnelle indiquée sur l'emballage, possède d'excellentes propriétés organoleptiques et ne contient pas de matières grasses non laitières dans sa partie laitière. La seule critique était la tasse à gaufres, qui s'effrite souvent pendant le transport.
Veuillez noter que le popsicle "Vache de Korenovka" figurait sur la liste noire de Roskontrol. La raison en était la différence entre la composition de la glaçure indiquée dans le marquage et celle réelle. Il s'est avéré être riche en huile de noix de coco ou de palmiste.
1. Ligne épurée
Des produits: «Moscow Gourmand», «Russian Popsicle», «Vanilla ice cream», «Mango», «Rainbow», etc.
Ce producteur de crème glacée sans palmier de haute qualité en Russie a obtenu des notes élevées de Roskontrol en raison de sa conformité aux exigences de sécurité, de l'absence de matières grasses non laitières dans sa composition et d'excellentes qualités organoleptiques (c'est-à-dire la perception du produit en utilisant différents sens). Dans ce cas, le contenu de la crème glacée correspond à ce qui est indiqué sur l'étiquette.
La société Chistaya Liniya possède sa propre agriculture privée et se concentre sur la production de produits alimentaires naturels.
Ceux qui ont goûté la crème glacée de la Pure Line aiment son goût, mais parmi les défauts les plus courants figurent le coût élevé et la douceur excessive.
