Le Restaurant Magazine, un magazine britannique, a présenté le rapport annuel top 50 des meilleurs restaurants du monde. Il y a aussi un représentant de la Russie dans le classement, il s'agit de l'institution moscovite White Rabbit (18e ligne). Et nous vous présentons les dix premiers restaurants gastronomiques sélectionnés par un jury d'experts internationaux.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Espagne
Le restaurant est situé sous la canopée des montagnes dans un village endormi près de Saint-Sébastien. Dans un ancien bâtiment en pierre, on vous servira d'immenses crevettes juteuses de Palamos, de la mozzarella de bufflonne fraîche et de la saucisse au chorizo. Le chef du restaurant accorde une attention particulière à la friture sur un feu ouvert. Avez-vous rêvé de crème glacée fumée avec une brume fumée? Chez Asador Etxebarri, les rêves deviennent réalité.
9. Steirereck, Vienne, Autriche
Dehors, le bâtiment du restaurant ressemble à un énorme cube de verre. Et à l'intérieur, vous trouverez une combinaison intéressante de bois, de béton et de nappes blanches amidonnées. Une table doit être réservée trois semaines à l'avance. Les portions sont petites, mais les «compliments du chef» sont apportés aux visiteurs entre eux. Personne n'aura faim de Steirereck.
8. Narisawa, Tokyo, Japon
Presque tous les ingrédients utilisés dans ce restaurant sont purement japonais. Le menu comprend des plats en fonction de l'environnement et de la saison, donc le déjeuner à Narisawa est un voyage dans la saisonnalité et la culture japonaise. Le restaurant sert des vins japonais raffinés tels que le Pinot Noir et le Riesling Lion.
7. Mugaritz, Saint-Sébastien, Espagne
Déjà le deuxième, mais pas le dernier "Espagnol" du classement des meilleurs restaurants de 2016. Le menu propose 20 plats différents. Dans ce restaurant, tout est destiné à surprendre et divertir les clients, alors préparez-vous à résister à tout un spectacle culinaire, qui dure 3-4 heures et est exécuté immédiatement pour toutes les tables.
6. Mirazur, Menton, France
Le top 10 des meilleurs restaurants du monde pourrait-il se passer de la cuisine ensoleillée de France? L'arme secrète du restaurant est sa propre ferme et un réseau de fournisseurs du marché de Vintimille, une riche source de délicieux légumes et fruits de mer frais. La spécialité est les huîtres à la crème de tapioca, de poire et d'échalote.
5. Noma, Copenhague, Danemark
Les plats aux noms simples comme les pommes et le thym citron, le chou et les feuilles de cassis, et les nouvelles pommes de terre danoises offrent une richesse de goût et de texture que vous avez à peine expérimentée auparavant. Si vous souhaitez visiter ce restaurant, dépêchez-vous: fin 2016, le propriétaire prévoit de le fermer et de l'ouvrir comme une ferme de banlieue.
4. Central, Lima, Pérou
Les convives du restaurant sont invités à toute une expédition culinaire à travers l'écosystème du Pérou, de l'Amazonie à la côte Pacifique. La dégustation du menu Central commence par des plats dont les composants se trouvent à environ 20 mètres sous le niveau de la mer. Et se termine par des plats dont les ingrédients poussent à un niveau pouvant atteindre 4100 mètres au-dessus du sol. Jungle péruvienne, montagnes, désert et mer - décidez ce que vous voulez goûter de la flore locale.
3. Eleven Madison Park, New York, États-Unis
Le chef de ce restaurant improvise souvent avec la nourriture, créant des plats personnalisés de fantaisie. Les visiteurs notent le personnel très sympathique et poli dans les critiques. Le plat principal du restaurant est le canard doigt sec avec sa propre sauce, le champignon des bois et la poire. Un problème - de petites portions, tous les Russes ne les mangent pas.
2. El Celler De Can Roca, Gérone, Espagne
Le leader de la notation des restaurants de 2015. Ce restaurant, appartenant aux trois frères de Rock, possède une cave à vin de 50 mille bouteilles, des bouleaux poussant derrière une vitre et une carte avec des plats de différentes cuisines du monde. Alors que la crème glacée fumée est servie à l'Asador Etxebarri, vous pouvez ici essayer la crème glacée aux asperges et la crème glacée aux olives. Il est apporté sur un véritable olivier en pot.
1. Osteria Francescana, Modène, Italie
Ce restaurant gastronomique ne dispose que de 12 tables et tous les plats sont uniques. Les portions sont petites, mais à Osteria Francescana, elles vont rejoindre le monde de la haute cuisine, et pas seulement pour vous bourrer le ventre. Les vins servis dans l'établissement sont élaborés dans de petites caves italiennes spécialement pour le restaurant.
